小贴士

1、脆皮肠千万不要晾时间长哦，特别是高温季节会坏掉的。夏季或冬天供暖的时候室内温度高可以选择用电风扇小档吹干，4个小时左右就差不多了。
2、晾干后的脆皮肠我是建议蒸熟。有人喜欢煮熟，煮的火候一定要特别小心，水要一直保持冒浮沫又不翻滚状态半小时，火候很难掌握，搞不好就会煮破的。
3、脆皮肠和风干肠不同，脆皮肠瘦肉多肥肉少，而风干肠必须要肥瘦相间才好吃，气温很低的时候才能做，风干时间也长。脆皮肠晾制时间又短只需要12小时，蒸熟后冰箱冷冻保存，一年四季都可以做，随吃随取非常方便。低脂营养，给孩子搭配早餐最合适不过了。
4、我用的是18mm口径的羊肠衣，是最细的那种儿童肠，可以选择20mm口径的可能比较容易灌，随自己喜欢吧。