紫薯开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟

• 步骤 2：

  蒸熟的紫薯压成泥放凉备用

• 步骤 3：

  准备面粉，加入适量白糖帮助更好的发酵（如果想吃甜的可以多放些糖），放入发酵粉，拌匀

• 步骤 4：

  逐步加入清水，揉成光滑的面团

• 步骤 5：

  紫薯泥先和面粉混匀，用手搓细

• 步骤 6：

  逐步加入清水，揉成光滑的面团

• 步骤 7：

  发酵一小时后的面团，增大近两倍大小

• 步骤 8：

  发酵一小时后的紫薯面团，增大近两倍大小

• 步骤 9：

  分成等大的小剂子

• 步骤 10：

  把紫薯面团包入白面团中，搓圆，上边用刀划一个十字，进行二次发酵 大概半小时左右，开口逐渐打开 冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火，闷3-5分钟，即可出锅

• 步骤 11：

  成品，松软有弹性，好看又好吃的开花馒头