教你5种花卷的做法的做法步骤

• 步骤 1：

  将上述所需食材准备好，并将面粉分成两份，分别作白面团和南瓜面团用。

• 步骤 2：

  南瓜洗净用锅蒸熟。

• 步骤 3：

  将蒸熟的南瓜用榨汁机打成糊状

• 步骤 4：

  在两份面粉中放入白糖和酵母

• 步骤 5：

  将120g的水加进其中一份面粉中活成白面团，盖上盖子等待面团发酵。北方天冷，可以蒸锅烧点热水，水温温热时将面团带盆放入，发酵能快些。

• 步骤 6：

  将南瓜糊放入另一份面粉中，少加点水，活成南瓜面团。

• 步骤 7：

  将南瓜面团也采用白面团的方法等待发酵。

• 步骤 8：

  两种面团发酵至两倍大。取出面团，揉出里面的气泡。

• 步骤 9：

  第一种：玫瑰花卷做法

• 步骤 10：

  取南瓜面团，像包饺子那样，用擀面杖擀出五个大小相等的饺子皮。

• 步骤 11：

  将饺子皮依次重叠摆放。

• 步骤 12：

  从左手边卷起，卷的时候不要太紧。

• 步骤 13：

  用刀从中心部分切开

• 步骤 14：

  将切开的两部分平面朝下摆放，整形花瓣。

• 步骤 15：

  第二种做法

• 步骤 16：

  取适量白面团擀成饺子皮大小，取南瓜面团适量做成球状。

• 步骤 17：

  像包包子那样将白皮包住南瓜面团。

• 步骤 18：

  做成球状，口朝下。

• 步骤 19：

  压成饼状

• 步骤 20：

  在上面划出米字刀印

• 步骤 21：

  按照刀印分开切八瓣，切时注意不要切到中心。切开的八瓣后，每瓣在中心处再切一刀。

• 步骤 22：

  切开后，依次一个方向将花瓣向上扭转，露出南瓜面。

• 步骤 23：

  第三种莲花做法

• 步骤 24：

  取适量白面团擀成比饺子皮略大、略厚的圆形，刷上油。

• 步骤 25：

  将其对折，然后再刷油，对折。

• 步骤 26：

  对折后横切两刀。

• 步骤 27：

  将顶尖部分展开，平均切两份。

• 步骤 28：

  将切分后的两部分分别放置在剩余面的上方，用筷子在中心压出印记。

• 步骤 29：

  用筷子分别在两边竖着压下，两手握紧筷子两端，向中心靠拢。

• 步骤 30：

  取下筷子，在中心处放上枸杞点缀。

• 步骤 31：

  第四种做法

• 步骤 32：

  取适量白色面团搓成长条状，并在侧面涂抹上油。

• 步骤 33：

  将两边向中心卷起。

• 步骤 34：

  中心留出一部分，如图所示。

• 步骤 35：

  用筷子夹住两侧向中心靠拢。

• 步骤 36：

  用刀切分面的连接处。

• 步骤 37：

  整形

• 步骤 38：

  第五种做法

• 步骤 39：

  取适量白面团擀成饺子皮状，刷油，然后对折。

• 步骤 40：

  在对折后的面皮上再刷一层油，再对折。

• 步骤 41：

  对折后面皮成圆锥形，从顶尖部位的中心点切开，留出距离边缘1厘米的长度。

• 步骤 42：

  切开后，左右手同时拿住两边外翻，成形。

• 步骤 43：

  成品图

• 步骤 44：

  成品图