香橙慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  橙子剥去外皮，内皮也去掉，尤其那些白色筋膜，不然做出来的蛋糕会有苦味，这个过程很快的，橙子的内皮很容易去除

• 步骤 2：

  用料理机打成果泥，不是特别细腻也没关系

• 步骤 3：

  吉利丁片3片（15克），用凉水泡软。

• 步骤 4：

  取出泡软的吉利丁片，水倒掉，隔水蒸融化成吉利丁液，放冷

• 步骤 5：

  将橙子泥和吉利丁液融合均匀

• 步骤 6：

  淡奶油加35克糖，电动打蛋器打发到7成发的状态，有纹路但还可以流动，如图

• 步骤 7：

  将步骤5和6分三次翻拌均匀，即橙子吉利丁液和淡奶油，混合成均匀的慕斯糊

• 步骤 8：

  准备一个8寸的活底模具，底部铺上一个8寸的蛋糕底

• 步骤 9：

  倒入一半的慕斯糊

• 步骤 10：

  再放上去一个六寸的蛋糕片

• 步骤 11：

  倒入剩下的慕斯糊，轻轻震几下，送入冰箱冷藏

• 步骤 12：

  大约3小时以后，慕斯糊冷藏到差不多凝固了，取100克的果肉，榨出橙汁大约70到80克备用

• 步骤 13：

  取一片吉利丁片（5克）凉水泡软，和刚才同样的方法，隔水蒸融化成吉利丁液，加5克糖，跟步骤12的橙汁混合，倒入已经凝固的慕斯糊，然后继续放回冰箱冷藏

• 步骤 14：

  再继续冷藏至少两小时，取出即可食用了。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品