阿胶糕#我的阿胶滋补记#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一盒东阿阿胶，我准备的125g，还有更大的量的，大家可以自由选择。

• 步骤 2：

  分辨阿胶的好与坏，就要看阿胶的成色了，长行平正，色泽均匀，对光照视呈光透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏日亦不湿软，并不异常臭味的才是好阿胶哦。

• 步骤 3：

  准备所有材料，黄酒我选用的是古越龙山20元一瓶的。

• 步骤 4：

  把阿胶稍微敲碎一点，然后用破壁机打成粉状。

• 步骤 5：

  称300g的黄酒。

• 步骤 6：

  把黄酒倒入阿胶粉中，混合均匀，阴凉处放置24小时。

• 步骤 7：

  放置24小时后的阿胶黄酒已经完全融合并且使得阿胶的功效发挥至极致。此时加入冰糖粉搅拌均匀。

• 步骤 8：

  准备一个不粘锅，把阿胶倒进去，大火煮开

• 步骤 9：

  煮开后换小火，用硅胶铲慢慢滑动，让阿胶受热均匀，黄酒迅速蒸发。

• 步骤 10：

  熬制到挂旗时，阿胶就熬好啦，如图所示。这一步很重要哦，如果黄酒蒸发不够充分，熬的不够火候，阿胶糕做出来会很松散的哦。

• 步骤 11：

  锅保持小火保温状态下，放入除了黑芝麻以外的所有材料。翻拌均匀。

• 步骤 12：

  最后放入黑芝麻，这时翻拌很困难，所以大家可以多翻拌几次，或者采用压拌的方式都可以，完全没有散落得黑芝麻时就可以关火啦。

• 步骤 13：

  找一个容器，用保鲜膜覆盖，在保鲜膜上面刷一层薄油，把阿胶糕倒进去，使劲压扁，借助擀面杖擀平。放冰箱冷藏24-48小时即可。

• 步骤 14：

  从冰箱拿出来的时候因为之前刷了一层薄油，所以很轻松就把保鲜膜拿掉了。

• 步骤 15：

  切开后的截面，看起来好香。

• 步骤 16：

  根据自己的喜好把阿胶糕切片即可。放在密封的盒子里在冷藏室保存，每天吃两片，滋补又养颜哦。

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品