姜汁红糖黑米暖宫糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将新鲜小黄姜放入原汁机

• 步骤 2：

  榨出无渣的姜汁，

• 步骤 3：

  黑米洗净，提前浸泡一晚，

• 步骤 4：

  将黑米放入面包桶，

• 步骤 5：

  加入红糖粉

• 步骤 6：

  加入水190克，倒入姜汁， (黑米浸泡会有红色水溶液淅出，这些水是营养不要倒掉，可以将浸泡后滤出红色水溶液加上余下的水量，相加为190克即可)

• 步骤 7：

  所有材料放入面包机，手机开启云智能，选择年糕菜单，启动一个年糕的程序省事多了，它会将食材加热煮熟，然后边加热边搅拌，最后所有食材会煮成糕团，这种糕团不会像糯米糕团般糯粘，黑米有黑米的韧性中带香糯的特点，

• 步骤 8：

  程序结束，糕体趁热倒入预先抹了一层薄薄橄榄油的烤盘中，用拌刀快速拌成更结实的团，稍加压力拍打成结实的方块，令糕体更韧性。

• 步骤 9：

  ⑦静止放凉，放冰箱冷藏一小时，不粘刀抹薄薄的油切成块，

• 步骤 10：

  在表面撒上一层薄薄的抹茶粉点缀，好好享用。

• 步骤 11：

  带着香糯和韧性，微微带着姜的暖辣，淡淡丝丝的红糖甜，由暖心暖胃到暖宫，一切都那么自然。

• 步骤 12：

  糕体是淡甜的，抹茶正好中和甜度，所以不用担心抹茶会影响口感，个人反而更喜欢这种苦尽甘来特别的味蕾层次。但前提是要用好的抹茶粉才能品出抹茶的清香，我用的是宇治抹茶，不爱抹茶的可以忽略这一步。 食法多变，也可以用薄油煎一下，外脆内软也是非常美味。