电饭锅闷蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料及工具

• 步骤 2：

  把油，白糖，牛奶，面粉的量测量好备用。

• 步骤 3：

  鸡蛋黄和蛋白分离

• 步骤 4：

  蛋黄搅拌均匀加入牛奶，继续搅拌

• 步骤 5：

  加入30克白砂糖，搅拌均匀

• 步骤 6：

  筛入面粉

• 步骤 7：

  筛入面粉

• 步骤 8：

  轻轻的搅拌均匀，不要太用力，以免起筋

• 步骤 9：

  倒入玉米油，搅拌均匀

• 步骤 10：

  搅拌好备用，去打发蛋清

• 步骤 11：

  整个打发过程需要分三次加入白砂糖，蛋清打发一分钟左右，起泡泡了，就可以第一次加入白砂糖，继续打发3-4分钟左右，加入第二次糖，再打发至细腻了，大概六成，也就7-8分钟，加入第三次糖，最后再打发五分钟，基本就可以了，为了保障可以多打一两分钟。

• 步骤 12：

  打发好的蛋白

• 步骤 13：

  打好的蛋白分三次加入蛋黄酱粉里，每次都要上下翻的方式拌匀

• 步骤 14：

  第二次加入蛋白拌匀

• 步骤 15：

  第三次，倒入较大的盆里，上下拌匀

• 步骤 16：

  拌匀的状态

• 步骤 17：

  电饭锅预热一分钟，不能有水，加入一点点玉米油铺底，倒入拌匀后的粉浆，按上煮饭的按钮，待跳到保温状态，用湿布捂住排气口，二十分钟，打开电饭锅看看，如图，未熟状态，需要继续按下煮饭按住，待跳到保温，用湿布捂住排气口，等待二十分钟后再打开看看

• 步骤 18：

  判断是否已经熟了，用一根牙签插进去，不倒，能轻易拔出来且没有沾到面粉的话就可以了。已经熟了的蛋糕稍微冷却一下就可以轻松的脱模了，不要太热的时候急着脱模。

• 步骤 19：

  完整脱模，由于闷了两次才熟，底部有点焦了，可以用刀具把焦了部分切掉

• 步骤 20：

  正面图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  轻松切开