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菌菇煨老豆腐收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 老豆腐 400克
- 混合菌菇 200克
- 小菜心 3颗
- 蚝油 30克
- 老抽 10克
- 生抽 20克
- 糖 15克
- 水淀粉 30克
- 料酒 10克
- 葱花 3克
- 姜末 3克
- 麻油 10克
- 水 100克
- 菜油 1.5汤勺
- 水 200克
菌菇煨老豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切约0.8mm厚片备用。
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步骤 2：
平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用。
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步骤 3：
锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用。
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步骤 4：
平底锅里加入1/2茶匙油，将葱，姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒，加入生抽，蚝油，老抽，糖，水，用小火慢慢煨7~8分钟。加入水淀粉，最后淋上麻油即可。
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步骤 5：
装盘时，将菜心铺底装饰即可。
这道菜是由老豆腐、菌菇为主材制作而成的一道美味。它的菌菇鲜脆，豆腐松滑，勾芡清纯，十分可口。
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