菠菜鸡蛋面线的做法步骤

• 步骤 1：

  一个鸡蛋打入碗中，搅匀。

• 步骤 2：

  筛入15克面粉，我用的土鸡蛋，比较小。如果是普通鸡蛋，用20克面粉。

• 步骤 3：

  搅成无干粉的鸡蛋面糊。

• 步骤 4：

  胡萝卜切丝，菠菜剁碎。

• 步骤 5：

  油热爆香葱花。

• 步骤 6：

  加适量水，水开先放胡萝卜。

• 步骤 7：

  把鸡蛋面糊倒入这样带尖嘴的小容器里。

• 步骤 8：

  水再开后，把鸡蛋面糊往里倒。注意，别集中在一个地方倒。锅里水多一点，让面糊落下有下沉的地方。面糊滴落时尽量别断断续续，否则面线太短。

• 步骤 9：

  倒完面糊把菠菜放进去。

• 步骤 10：

  搅拌一下，水开就可以出锅了。出锅滴几滴香油，放一点虾皮。

• 步骤 11：

  连汤都喝完了。