阿胶桂圆鸡#我的阿胶滋补记#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。豌豆苗、大枣、鸡清洗干净，桂圆去皮，姜切片。

• 步骤 2：

  阿胶备好。正宗的阿胶胶块上印有“东阿阿胶“字样，””外观质地细密，色如琥珀，无油无气孔。

• 步骤 3：

  取20克用纱布或厨房纸巾包好，敲碎，备用。

• 步骤 4：

  锅坐火上，加入能够没过鸡的适量清水，煮开，加入生姜5片，放入整鸡焯水汆烫，去掉杂质，除去腥味。

• 步骤 5：

  另取一锅，加入清水，烧开，放入姜片，整只鸡。

• 步骤 6：

  煮开后转小火，慢炖。30分钟后加入桂圆肉。

• 步骤 7：

  汤色浓稠时加入大枣。

• 步骤 8：

  再加入捣碎的阿胶，小火慢炖，至汤色浓稠，鸡肉软烂即可。

• 步骤 9：

  出锅前加盐调味，加入洗好的豌豆苗、枸杞作为点缀

• 步骤 10：

  正宗的东阿阿胶入口清甜，没有其他味道。

• 步骤 11：

  补血、滋阴、润燥、强筋健骨益智健脑的阿胶桂圆鸡滋补汤。