芋头扣肉 by 小厨菌 - 菜谱

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浏览 72151 收藏 13 时间 30-60分钟配菜(中级)

1、油炸五花肉时，因为有表皮，某一阶段油会大量飞溅，记得盖上盖子
2、五花肉第一次油炸表皮朝上，第二次油炸表皮朝下，才能炸出最好的效果哦
3、五花肉铺碗里时，表皮朝下，以五花肉+芋头+五花肉+芋头…的顺序铺满
4、若没有沙姜，也可用五香粉或十三香代替哦

小厨菌 2016年12月03日发布

芋头扣肉是广西传统硬菜。芋头口感软糯清香，五花肉肥而不腻。做好扣肉的关键，是如何炸一块上好的五花肉。这次会做详细的分解哦～

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