蔓越莓梅花糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将消化饼干装入保鲜袋中压碎

• 步骤 2：

  提前从冰箱中取出黄油软化

• 步骤 3：

  将消化饼干和黄油搅拌均匀

• 步骤 4：

  铺在模具底部，压实

• 步骤 5：

  将蔓越莓切碎备用

• 步骤 6：

  将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄打散，加入牛奶和过筛的低粉，直至无颗粒的蛋黄糊

• 步骤 7：

  将5个蛋白分三次加入白糖和少量盐，打发至硬性泡发

• 步骤 8：

  取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌匀

• 步骤 9：

  再将刚拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀快速的上下翻版均匀，以免消泡，最后放入蔓越莓

• 步骤 10：

  蛋糕糊倒入磨具中，8分满即可

• 步骤 11：

  烤箱预热，将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤制40分钟即可

• 步骤 12：

  取出脱模放在烤架上晾凉

• 步骤 13：

  筛少许糖粉，放一颗红心樱桃

• 步骤 14：

  酸甜的蔓越莓搭配蛋糕