爆炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  用淡盐水把新鲜的花蛤泡两个小时以上，让花蛤吐沙

• 步骤 2：

  蒜切片，葱切碎，干辣椒丝、香菜末备用

• 步骤 3：

  烧一锅开水，烧开

• 步骤 4：

  把洗净的花蛤放到开水里煮1分钟，彻底洗净，这样吃起来就不会有沙

• 步骤 5：

  煮完微微开口即可，千万不要煮太长时间，容易肉质变老

• 步骤 6：

  锅里放油，油开，爆香干辣椒和蒜片

• 步骤 7：

  放入豆瓣酱翻炒，倒入花蛤，继续翻炒，期间放入少量盐巴、料酒、红烧酱油，继续翻炒，当花蛤都张开口即可

• 步骤 8：

  最后放入香菜末和葱末，翻均匀出锅

• 步骤 9：

  怎么样？是不是很简单