果干玉米面发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  盆中放入6g酵母

• 步骤 2：

  40度水1000g。(也可开水与凉水1:2调制)

• 步骤 3：

  酵母与水充分溶解。

• 步骤 4：

  放入白面，玉米面，豆面。

• 步骤 5：

  放入80g糖。

• 步骤 6：

  和面。

• 步骤 7：

  面和的稀些，不能像馒头面那样。盖上盖子常温25度发酵大约一个半小时。(根据温度和面发倍数而定)

• 步骤 8：

  面团体积是原来2倍以上即可。

• 步骤 9：

  在帘上放入湿屉布，将一半面放入帘中，散入蔓越梅干。(一层)

• 步骤 10：

  在帘上放入湿屉布，将另一半面放入帘中，散入切半的枣(去枣胡)。(二层)锅中加水，放入两层帘子，盖上盖子，开锅后，210度温蒸20分钟，火转至180度再蒸20分钟，关火。

• 步骤 11：

  红枣发糕。

• 步骤 12：

  蔓越莓发糕。

• 步骤 13：

  刀粘水切块装盘。

• 步骤 14：

  出盘。