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铁锅炖牛腩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 一斤
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 红萝卜 一根
- 大花菇 四个
- 八角 两颗
- 香叶 一片
- 桂皮 一点
- 生姜 三片
- 葱 三段
- 老抽 三勺
- 生抽 两勺
- 糖 一小勺
- 红葡萄酒 一勺
- 盐 适量
- 花椒 十几颗
- 胡椒粉 一小勺
铁锅炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩买来切小块，放两片生姜，一个八角，一片香叶，一小块桂皮，高压锅加水煮肉健，口感选择标准，捞出来如图。
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步骤 2：
打肉的时候，将土豆，胡萝卜，香菇，切滚刀块，洋葱切片，葱切段。
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步骤 3：
铁锅放油烧热加入一小把花椒，然后炒出香味将花椒捞出，这样，吃饭的时候不会吃到花椒还有花椒的香味。
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步骤 4：
然后将过花椒的油烧热，加入葱，洋葱，姜片，翻炒。
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步骤 5：
再加入香菇大火翻炒，加入胡萝卜，土豆
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步骤 6：
加入牛腩，然后加老抽，生抽，翻炒片刻，加红葡萄酒，糖，盐，加一点热水，改小火
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步骤 7：
水干了，菜色还不够就在添点水继续烧。最后调味，撒胡椒粉，加火收汁。
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步骤 8：
装盘。好香
牛肉中含有优质的蛋白质，简直是冬日滋补佳品，牛腩是牛肉中带着牛筋的，嚼在嘴里香韧有余。
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