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鲍汁萝卜煲，冬季温润的鲜甜味道收藏
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所需食材
- 鸡油 30毫升
- 白萝卜 2根
- 高汤 700毫升
- 冰糖 10克
- 老抽 10毫升
- 蚝油 15毫升
- 水淀粉 适量
鲍汁萝卜煲，冬季温润的鲜甜味道的做法步骤
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步骤 1：
鸡油放入锅中，中火加热，熬油待用；
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步骤 2：
已去皮的白萝卜切成约1厘米的厚块，放入砂锅中；倒入高汤，淹没萝卜；加入鸡油，稍稍搅拌；
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步骤 3：
开大火，煮沸后加入冰糖，倒些蚝油和老抽，搅匀；调小火，焖煮半小时，直到萝卜呈玉色、透明；
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步骤 4：
大火收汁，加一些水淀粉勾薄芡；待汤汁浓稠，关火；
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步骤 5：
出锅后撒上葱花，一份酥软入味的鲍汁萝卜煲就做好了。
萝卜除了炖汤，红烧或高汤煨也是简单家常的做法，还能消除不少人难以接受的“异味”，清甜鲜香。用高汤、冰糖、老抽和蚝油调制个汁，或用现成的鲍汁，加入鸡油，这样做出来的萝卜煲，是这个季节百吃不厌的家常菜。
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