不吃火锅，怎么对得起冬天？在家吃火锅，自己做底料，虾滑，肉丸，健康又美味。妈妈煮了梨水，吃完绝对不上火。
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所需食材
- 筒子骨 适量
- 菌菇 适量
- 鲜虾 适量
- 玉米 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 蒜 适量
- 小米椒 适量
- 芝麻 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 干红椒 五个
- 干花椒 一把
- 香叶 四片
- 白蔻 四个
- 冰糖 适量
- 桂皮 一个
在家吃火锅的做法步骤
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步骤 1：
热锅热油，小火煸香香叶、桂皮、白蔻。
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步骤 2：
放葱姜蒜煸香。
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步骤 3：
放干花椒、干红椒煸香。
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步骤 4：
放郫县豆瓣酱、冰糖、白酒，炒出红油，盛出。
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步骤 5：
放入鸳鸯锅的一边，加骨头汤。另一边可以做清汤的，也是骨头汤，清汤锅里放鸡腿菇、玉米片、海带增鲜。
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步骤 6：
做虾滑：海虾买来剥虾仁，去虾线。用姜丝、料酒去腥，腌制一小时。
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步骤 7：
剁虾仁，千万不能太碎，影响口感。加一个蛋清、白胡椒粉，一点点的盐，顺时针打。盐不要放多，因为底料和蘸料都是有盐的，放盐只是为了提出虾的鲜美。
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步骤 8：
加淀粉，顺时针继续打，搅打上劲后，放入平盘，盖上保鲜膜，放入冷藏，1-2小时。
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步骤 9：
虾滑。Q弹。
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步骤 10：
买了羊肉片、牛肉片、午餐肉、等一些素菜。爸爸做了手工肉丸，一样的Q弹，下次再教做法。在家吃火锅，口味不重、不油腻，更加健康。
