糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  将排骨洗干净后沥干水，加生抽，酱油，姜末，蒜片，料酒，一起搅拌均匀后，静置一会，五到十五分钟差不多。(但如果时间允许，可放半小时以上，天热放冰箱腌制两三个小时，或者一个晚上，时间长这样更入味。)

• 步骤 2：

  冷锅热油，将排骨沥干酱汁后下锅翻炒。

• 步骤 3：

  翻炒，待所有肉炒的都变色。

• 步骤 4：

  然后将剩余腌制汤汁倒入锅里，继续翻炒。

• 步骤 5：

  待稍微吸收后，翻炒下。

• 步骤 6：

  加水，要淹没过排骨多一点。(将近排骨两倍的水)

• 步骤 7：

  中大火，盖上锅盖煮。待二三十分钟，加糖和醋，继续盖锅盖煮。

• 步骤 8：

  待锅里汤汁差不多干了，这时候尝下咸淡，喜欢甜的，酸的，这时候再适量加一点。盐我没有加，那是因为下锅前生抽和酱油加的比较足。如果觉得口味不够，依据个人习惯再添加。

• 步骤 9：

  等汤汁收干后，撒上葱花，起锅盛盘。