小贴士

1、拌肉泥的时候一定要顺时针搅拌上劲，要不然的话不能抱团，会散。
2、鹌鹑蛋的做法，冷水下锅，水开后转中小火盖盖煮四分钟，捞出来马上放入凉水里面，很好去壳。
3、用胡萝卜片垫底，一个是防粘，还一个就是解油腻，当然了，也可以再肉泥里面加上一些蔬菜之类的。