小时候的鲜奶雪露的做法步骤

• 步骤 1：

  面包：将除黄油外的所有材料全部混合，粉类过筛，放入面包机搅成团（水要根据面粉的吸水性适当添加）

• 步骤 2：

  揉到扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出薄膜

• 步骤 3：

  揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时

• 步骤 4：

  发至原体积两倍大，手指粘面粉在面团中间搓个孔，不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好

• 步骤 5：

  将面团排气，再揉圆放室温静止15分钟松弛醒发面团；醒发好的面团平均分成7等份或8等份

• 步骤 6：

  翻面后从上部和下部各向中间折起，再对折将收口捏紧，稍做整形

• 步骤 7：

  再将面团放入烤箱内发酵，40度40分钟，烤箱底部放碗温水

• 步骤 8：

  表面泡芙：黄油和水放入奶锅中煮沸

• 步骤 9：

  迅速加入过筛的低粉，拌匀

• 步骤 10：

  待面团温凉后加入鸡蛋液拌成倒三角状即可

• 步骤 11：

  做好的泡芙装入裱花袋，挤在已经二发好、表面刷了蛋黄液的面包面上（如图）

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟

• 步骤 13：

  奶油夹心：软化的黄油加入糖粉打至羽毛状后加入蜂蜜搅匀

• 步骤 14：

  然后加入奶粉

• 步骤 15：

  拌匀后再分次加入淡奶油(无需打发)，搅匀后装入安好花嘴的裱花袋中

• 步骤 16：

  烤好的面包出炉待凉后用锯齿刀在中间竖着切开，不要将底部切断

• 步骤 17：

  然后在从中间挤入奶油夹心即可

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图