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宫保豆腐收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 500克
- 花生 50克
- 大葱 30克
- 黄豆酱 20克
- 花生油 5ml
- 生姜 3克
- 蒜 2克
- 生抽 1ml
- 生粉 5克
- 盐 4克
- 香醋 1ml
宫保豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：豆腐、花生、大蒜、黄豆酱等；
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步骤 2：
豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切小方块；
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步骤 3：
热锅，倒油，放入花生米炸熟，放凉去皮；
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步骤 4：
放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
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步骤 5：
大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
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步骤 6：
加入煎好的豆腐入锅；
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步骤 7：
再加入炸熟去皮的的花生米；
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步骤 8：
生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
小贴士
1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
2.煎豆腐的时候不要来回翻；
3.花生米炸熟去皮口感好。
宫保豆腐是一道家常菜。今天用来做宫保豆腐的是用石膏做的嫩豆腐，新鲜自己去壳的花生米、压制一级花生油、自己做的黄豆酱，超级健康的家常菜。
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