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飘香水煮鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条约3斤
- 黄豆芽 半斤
- 豆皮 2张
- 郫县豆瓣酱 4勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 花椒粒、麻椒粒 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 淀粉 3汤勺
- 料酒 半勺
- 白胡椒粉 1勺
- 鸡蛋 1个
- 红麦菜 半斤
- 小油菜 半斤
- 辣椒粉 少许
- 金针菇 半斤
- 干辣椒
飘香水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼洗净切片剁骨，加入辣椒粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒腌半个小时左右。
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步骤 2：
豆皮、金针菇、豆芽及所有青菜分别过油炒一下，加少许盐炒出水分，分层装入盆中。
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步骤 3：
炒锅内放油葱姜爆锅，放入豆瓣酱煸香，添水。水开后放入鱼片依个人喜好进行调味。
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步骤 4：
花椒粒、麻椒碾碎，干辣椒切段待用。
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步骤 5：
将煮好的鱼片汤倒入装好菜的盆中。
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步骤 6：
麻椒花椒碎、蒜末、干辣椒段放在盆中，锅中放油烧热冒烟后迅速浇入！
