微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
芝士咖喱牛肉收藏
浏览 181203
收藏 14
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 大半碗
- 葱 两段
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 地瓜 大半个
- 油麦菜 一颗
- 大料 一个
- 花椒 5粒
- 香叶 适量
- 水 四碗半
- 牛奶 半袋
- 糖 一勺
- 盐 一勺半
- 咖喱粉 一勺半
- 芝士 一片
- 油 适量
芝士咖喱牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
准备食材，如图。以上是两人量，刚刚好。这里我把牛肉切片了，更容易熟，喜欢这个口感。也可以切块的，相应多煮一会。
-
步骤 2：
先少放点水把牛肉焯一下，然后把牛肉捞出，水倒掉。再新倒入三碗水，加入大料，花椒，香叶，大葱煮5分钟。让肉味道更香。
-
步骤 3：
这是煮完的牛肉，煮牛肉的水留着一会用。突然发现我切的好薄，还好片比较大，不然口感就不饱满了，哈哈。
-
步骤 4：
热锅下油，放葱翻炒，加入牛肉翻炒，再加入地瓜和胡萝卜接着炒。
-
步骤 5：
两分钟后把煮牛肉的水倒入锅中，水如果没有没过菜就再加水，水开后小火盖盖子煮15分钟。
-
步骤 6：
这里刚才的水明显变少了，所以我又加了一碗半的水，加牛奶咖喱粉搅拌，加盐和糖，加洋葱，油麦菜和芝士片。这里水不用完全没过菜，因为洋葱和油麦菜一会就变小了，中火煮五分钟，再大火收汁，就好啦。
-
步骤 7：
最后尝味道的时候汤是微辣，有微苦味的，但这里我没再放牛奶，因为菜的口感是刚好的，地瓜又甜又面，油麦菜微脆，牛肉软软的又Q弹。
小贴士
洋葱可以在胡萝卜后加入的，这个看喜欢什么样的口感。
咖喱粉和块都行，用咖喱块的话就不用放牛奶了。这里家里没有椰浆用的牛奶。
加糖是因为苦味有点大( ｰ̀εｰ́ )。
如果喜欢咖喱味道浓郁的浸透蔬菜里，请在煮15分钟的开始就把咖喱放入，并多加水。
这里油麦菜真的好吃。
因为加了芝士和牛奶，汤汁是更顺滑和浓郁的，还有微微辣的味道，好棒，～(￣▽￣～)~。
