歌乐山辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅中轻微解冻

• 步骤 2：

  切成一厘米见方的块 （先从两骨头中间切开 然后再切段 这样使每块肉都带小骨头）

• 步骤 3：

  放入料酒和盐搅拌均匀 腌制半小时

• 步骤 4：

  干辣椒剪成小段 姜和大蒜切片

• 步骤 5：

  把腌制好的鸡块放入油锅里炸 炸至金黄后盛出沥油 然后大火复炸 出锅沥油（这样肉质更脆）

• 步骤 6：

  锅中留底油 大火烧热 放入姜和蒜片炒香

• 步骤 7：

  放入辣椒和麻椒 小火煸出麻辣香味

• 步骤 8：

  放入炸好的鸡块翻炒

• 步骤 9：

  最后放入鸡精出锅