奥尔良鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料：奥尔良烤肉料40克，鸡边腿两个，去掉鸡边腿里面的油脂和血污，清洗干净备用！

• 步骤 2：

  鸡边腿用锋利的小刀去骨！（鸡骨头也别扔了哦，焯水后加适量的水，用电压力锅压30分钟，就是很好的高汤，拿来煮面条，做火锅都可以哦，很鲜美的！）

• 步骤 3：

  用叉子在鸡皮上扎几下，以免煎制的时候，鸡肉回缩！也可以让鸡肉腌制的时候更加入味儿哦！

• 步骤 4：

  奥尔良烤肉料40克加40克清水搅拌均匀成料汁儿！（奥尔良烤肉料和水的比例是1：1）

• 步骤 5：

  把料汁儿放入去骨的鸡边腿肉中，用手按摩帮助入味儿！

• 步骤 6：

  用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏一晚上备用！

• 步骤 7：

  胡萝卜削皮洗净切成块儿，再用模具按压成花的形状！

• 步骤 8：

  西兰花用剪刀剪成小块儿，放在盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用！

• 步骤 9：

  锅中倒入适量的水煮开，加入2勺盐，少许油，放入胡萝卜花和西兰花焯熟，捞出沥干水份备用！（西兰花和胡萝卜一会儿要用来摆盘，直接吃掉的，所以放了2勺盐，让西兰花和胡萝卜也有咸味儿，好吃一些！）

• 步骤 10：

  平底锅烧热，倒入少许的油，腌制好的鸡边腿，鸡皮朝下放入平底锅中，小火煎制！（这个鸡边腿太大了，平底锅一次煎不了两个，只好分两次来煎制了！）

• 步骤 11：

  鸡皮焦黄后翻面煎制，大概一面煎制两分钟左右的样子。

• 步骤 12：

  锅中倒入2勺味极鲜酱油，2勺自制黄酒，100克水，小火炖煮，中途记得翻面哦，每面煮6分钟左右即可！

• 步骤 13：

  把熟了的鸡边腿取出，放入干净的菜板上切条。

• 步骤 14：

  盛一碗米饭，压紧实，倒扣在盘子中，把鸡边腿肉摆放在旁边，再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜花，浇上煮鸡边腿的汤汁，上面撒熟黑芝麻装饰。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

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• 步骤 17：

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• 步骤 18：

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• 步骤 19：

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• 步骤 20：

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• 步骤 21：

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• 步骤 22：

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• 步骤 23：

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• 步骤 24：

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• 步骤 25：

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• 步骤 26：

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• 步骤 27：

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