银丝鲫鱼汤

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银丝鲫鱼汤收藏

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所需食材

  • 鲫鱼 1条
  • 胡萝卜 半根
  • 白萝卜丝 半根
  • 三小段
  • 一小块
  • 2瓣

小贴士

1.鱼下锅前一定要沥干水,或者用厨房纸吸干水!
2.鱼最好提前20分钟左右杀好,这样鱼汤味道会更鲜!这与蛋白质的水解有关~
3.鱼汤呈奶白色的要点:鱼一定要用油煎至金黄、热水煮汤、煮汤时要保证汤一直处于沸腾状态。
4.盐不要加太早,最后加就好,不然影响鱼的口感!