丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器里，蛋黄里放入10克白糖用手动打蛋器打黏稠。

• 步骤 2：

  放入酸奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入面粉和玉米淀粉

• 步骤 4：

  用翻拌的方法至光滑细腻无颗粒状态

• 步骤 5：

  蛋清里加入柠檬汁用电动打蛋器打至起泡

• 步骤 6：

  分3次加入白糖打发至湿性发泡

• 步骤 7：

  将打发好的蛋清分3次加入蛋黄液里快速翻拌均匀

• 步骤 8：

  翻拌均匀的蛋糊

• 步骤 9：

  活底蛋糕容器底放油纸

• 步骤 10：

  将蛋糊倒入容器里振出气泡，外面用锡纸包住防止进水

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱的烤盘里，烤盘里放三分之一的热水，150度1小时。

• 步骤 12：

  烤箱停了先不要拿出来再闷一会直接脱模不用翻扣

• 步骤 13：

  放冰箱冷藏后更爽滑

• 步骤 14：

  特别绵软细滑的蛋糕