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脆皮嫩肉的圣诞烤鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1个
- A小土豆 300克
- A小番茄 300克
- A胡萝卜 1根
- A洋葱 1个
- A玉米油 10克
- A黑胡椒粉 1克
- A迷迭香 1枝
- B朗姆酒 5克
- B盐 1克
- B蚝油 20克
- B黑胡椒粉 2克
- B生抽 20克
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法步骤
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步骤 1：
将A的所有用料混合拌匀。
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步骤 2：
三黄鸡洗净，去头和脚，剪去屁股。
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步骤 3：
将B的所有混合成调料汁，均匀的覆盖在鸡身内外部，给鸡充分按摩，盖保鲜膜，室温腌制4小时（夏天需要放入冰箱腌制）
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步骤 4：
烤盘铺锡纸，把鸡放在烤盘里，蔬菜塞入鸡肚，不用塞满，余下的摆放在烤盘里。如果不希望太奔放的姿态可以用棉绳把脚绑起来。
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步骤 5：
烤箱190度60分钟，放入烤箱中下层，柏翠烤箱第三层。它有着神奇的探针，直接插入鸡肉中测温。
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步骤 6：
半小时左右温度观察窗实时测得烤箱温度183度，鸡肉温度87度，连做烤鸡也变得专业了。
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步骤 7：
等鸡上色了出炉，拔去探针，取出烤鸡。上色均匀，连鸡翅尖和鸡腿都不用担心过度上色而包锡纸了。
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步骤 8：
消魂奔放的烤鸡。
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步骤 9：
烤鸡趁热吃，鸡皮香脆，肉质鲜嫩，连蔬菜都鲜美。
小贴士
1.蔬菜可以根据喜好添加。
2.鸡身一定要擦干，按摩料时会抹的更均匀。
3.料的多少以鸡大小而定，我用的是3斤重
4.烤箱温度各有不同，我用的是柏翠PE5359WT
在即将到来的圣诞节，很多酒店都会推出圣诞大餐，其中圣诞烤鸡是必不可少的，火鸡很难买到，就用三黄鸡代替吧，一样可以为节日添彩。三斤左右的鸡烤出来鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，色面诱人，姿态也够消魂奔放的！
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