剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鱼头一个，菜市场老板娘帮我剁开了，拿回家洗干净就好了，一定要把那层黑膜洗干净！

• 步骤 2：

  黄酒两勺倒在鱼头上面，两勺盐均匀的抹在鱼头，鱼肉上面放上姜片去腥提前腌制半小时入味！

• 步骤 3：

  自己做的两种剁辣椒各小半碗！

• 步骤 4：

  腌制好的鱼头，拿掉姜片，把盘子从小洗一下再把鱼头放进盘子里，铺上剁辣椒！

• 步骤 5：

  蒸锅里烧开的开水，盘子放进蒸锅盖上锅盖大火蒸十分钟！

• 步骤 6：

  蒸好十分钟的鱼头，均匀的倒上蒸鱼鼓油三勺，盖上锅盖虚火闷两分钟！

• 步骤 7：

  烧热油泼在剁椒鱼头上面就可以了！

• 步骤 8：

  今天的鱼头有点大，我的盘子其实不小了！我和姐们两个人把鱼头全部一扫而光！太爽了！自己做的剁辣椒就是香！