红糖发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水分别化开酵母(水温35度-38度为宜)和红糖(可用开水化，糖水温度降至40度以下时方可倒入面粉中)，将它们倒入面粉中混合搅拌均匀，然后将牛奶慢慢加入，搅拌均匀，调成厚糊，包上保鲜膜等待发酵；

• 步骤 2：

  发酵至2倍大时，用筷子搅拌排气后，倒入模具进行二发；(现在是冬季可借助烤箱帮助发酵，烤箱设置为发酵功能，温度为35-38度，时间为50-60分钟，二发时间为20分钟左右。)

• 步骤 3：

  二发完成，撒些葡萄干在上面，冷水入锅蒸，大火烧开，上汽后，转中火蒸15-18分钟；

• 步骤 4：

  蒸好后，关火再焖5分钟，即可切块享用。