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芥蓝炒腊肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芥蓝 300g
- 腊肉 50g
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
芥蓝炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
锅中添水，大火加热；
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步骤 2：
水沸后加入少许盐；
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步骤 3：
加入几滴植物油；
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步骤 4：
放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；
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步骤 5：
倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；
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步骤 6：
放入芥蓝，大火爆炒一分钟；
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步骤 7：
关火，加少许盐；
-
步骤 8：
加少许鸡粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；
2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；
3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；
4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；
5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。
