柏林花环饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油在室温下软化

• 步骤 2：

  筛入面粉

• 步骤 3：

  轻轻地搓成均匀的粗颗粒状

• 步骤 4：

  熟蛋黄过筛

• 步骤 5：

  在过筛后的熟蛋黄里加入一个生蛋黄和砂糖

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  把黄油和粉混合的粗粒倒入蛋糊中

• 步骤 8：

  搅拌均匀后直接倒入保鲜袋中搓成长条状，放入冰箱冷藏2小时

• 步骤 9：

  取出面条，再取少许搓成细长条，大概8克左右

• 步骤 10：

  再把两头交错，像个领结一样

• 步骤 11：

  刷上一层蛋白液

• 步骤 12：

  裹上珍珠糖

• 步骤 13：

  排放在垫上油纸的烤盘上

• 步骤 14：

  上下烤，180度烤12分钟，不包括预热时间，一般要5分钟，时间在放入烤盘后调整

• 步骤 15：

  烤箱预热好，放入烤盘

• 步骤 16：

  时间到

• 步骤 17：

  出炉，冷却