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酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 精肉馅 150克
- 味好美番茄沙司 适量
- 鹌鹑蛋 9个
- 玉米淀粉 适量
- 鲜香菇 3朵
- 胡萝卜 9片
- 蛋清 1个
- 蛋黄液 少许
- 芝麻油 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 1／2小匙
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 葱白 1段
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸#十万个喂什么#的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
鹌鹑蛋煮熟去壳，葱切末，鲜香菇洗净入沸水汞烫一下捞出沥干切小丁，鸡蛋分离
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步骤 3：
除鹌鹑蛋，味好美番茄沙司，蛋黄液以外其他配料、调料加入肉馅里。
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步骤 4：
搅拌至水分全部被猪肉吸收，继续搅拌至上劲，搅拌好的肉馅放冰箱冷藏1-2个小时。
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步骤 5：
双手沾水，取适量肉泥压扁，加入鹌鹑蛋，包裹住，在两个手心来回交换整形成圆形。
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步骤 6：
做好的肉丸胡萝卜片上，放在蒸锅内，大火烧开转中火蒸10分钟左右，开盖在各个肉丸上刷层蛋黄液（也可不刷），继续蒸4－5分钟即可。
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步骤 7：
另起一锅，锅热放少许油，挤入味好美番茄沙司
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步骤 8：
用少许的水淀粉勾芡均匀后，加入蒸好的肉丸，使酱汁均匀的包裹肉丸即可。
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
小贴士
1、这款味好美番茄沙司使用方便，在控制用量上比瓶装的更准确，酸甜可口。
2、搅拌好的肉馅入冰箱冷藏后，会使肉丸更易成型。
3、也可直接用蒸好的肉丸蘸番茄酱食用，味道也很鲜美。
记得9月份给某网站写过一个丹麦美食节有机辅食的测评，当时自己做了个宝宝版的丹麦二明治
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