白水煮鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。（即使蛋壳上没有鸡粪，也要鸡蛋洗）

• 步骤 2：

  锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。（这样能使鸡蛋受热均匀）

• 步骤 3：

  一定要用比较小的火慢慢地煮。大火会使鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

• 步骤 4：

  水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这个时候蛋黄不稀软，蛋白没变老，吃起来，蛋香气很浓。

• 步骤 5：

  看这光泽，吃这味道。