水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，鲜虾去壳去虾线，洗净。胡萝卜、马蹄削皮，洗净。小麦淀粉，玉米生粉各70g。

• 步骤 2：

  鲜虾切成约一厘米的小段，加入料酒、2克盐腌制。碎肉加一小匙酱油、沙茶酱和2g生粉腌制十分钟。

• 步骤 3：

  马蹄切成约五毫米的方丁，胡萝卜大头的一边切二十片圆片，剩余的切小碎粒。

• 步骤 4：

  腌制好的虾、碎肉、马蹄、碎胡萝卜搅拌均匀。

• 步骤 5：

  小麦淀粉和玉米生粉混合在一起。煮一小壶开水，慢慢倒入并不断搅拌，直到凝成团，再和匀。

• 步骤 6：

  把和好的粉团搓成一长条，切成小块，用擀面杖擀成圆片。(暂时不用的小粉块要放在盆里盖起来，不要凉了)

• 步骤 7：

  蒸笼里放入刚才切好的胡萝卜片，再把做好的虾饺放上去。大火煮开后，转中火蒸十分钟。

• 步骤 8：

  蒸好，装盘，晶莹剔透，美美的!

• 步骤 9：

  近看一张，有木有流口水?!