花生蜂蜜戚风蛋糕 随性简易版的做法步骤

• 步骤 1：

  工具准备

• 步骤 2：

  蛋清分离，蛋黄碎了一个，不影响。

• 步骤 3：

  加入蜂蜜，牛奶，橄榄油和蛋黄搅拌

• 步骤 4：

  加入花生碎，量看自己喜欢，我基本把打碎的花生全扔进去了。

• 步骤 5：

  因为花生后来还加了一次，蛋糊特别稠，所有原本50g的奶量，又加入20g调稀

• 步骤 6：

  蛋清加两滴醋，去腥味，便于打发。混入了一点蛋黄，不打紧，别混入水油就行，否则蛋白打不起来。

• 步骤 7：

  因为有蜂蜜，牛奶也是甜的，所以蛋白没加糖。打成硬性蛋白，一块一块的像棉花糖

• 步骤 8：

  分次将蛋白混入蛋糊，不要搅拌，会消泡，切拌即可。

• 步骤 9：

  备用

• 步骤 10：

  模具四周刷油，方便脱模。倒入蛋糕糊。烤箱隔水预热5分钟。蛋糕上撒葡萄干，花生碎

• 步骤 11：

  烤了10分钟，感觉上面焦黄，所以后来上面盖了层锡纸继续烤，防止过焦

• 步骤 12：

  还是裂了，不过味道不错