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步骤 1：
肠衣用温水洗后，切片。
步骤 2：
青椒去籽，洗干净切丝待用。
步骤 3：
锅中底油，油稍微多一点，油热倒点葱段，姜片爆香一下。然后倒入切好的肠衣。肠衣因为都是瘦肉，没有什么油，然后加酱油，料酒，大火炒翻炒。
步骤 4：
大火翻炒3到4分钟，肉变红了就可以倒入青椒。再加点盐，大火炒个2分钟就可以出锅。
肠衣味咸，多洗洗再入菜比较好。
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