微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲫鱼豆腐汤收藏
浏览 112215
收藏 3023
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 豆腐
- 酒 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
-
步骤 1：
鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
-
步骤 2：
锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
-
步骤 3：
加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。
-
步骤 4：
然后放盐,放豆腐再烧片刻5分钟这样。放葱花,味精装碗就成了。
小贴士
鱼皮不破小窍门：煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干
