茶叶蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋表面洗净和冷水一起下锅，煮开后再煮5分钟，关火焖两分钟。

• 步骤 2：

  冷水冲一下，冲至手能接受的热度。

• 步骤 3：

  挨个敲碎蛋壳，我是用筷子重的那一头敲。

• 步骤 4：

  茶叶、桂皮、干辣椒、八角、香叶，分量如图所示。

• 步骤 5：

  重新接水没过鸡蛋，佐料全部倒进锅里，海盐两勺、老抽倒两勺，如果要上色重一点，可以加量。

• 步骤 6：

  小火煮15分钟，关火等鸡蛋在汤里泡久一点。

• 步骤 7：

  上色不是很成功，可能时间久一点会好些。