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这道汤还可以用鲈鱼、桂鱼等刺比较少的鱼来做哈。也可以把蟹味菇换成豆腐或者冬瓜之类的自己喜欢的蔬菜来做。但是请切记,烧汤一定要用开水!用大火!这样汤才会白!姜先拍一下再煎更容易出味,鱼汤里面放白胡椒能提鲜味去腥味。