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沔阳三蒸收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 腊肉 300
- 芋头 300g
- 四季豆 300g
- 蒸米粉 250g
- 胡椒粉 30g
- 料酒 3勺
- 姜末 20g
- 葱花 20g
- 蒜末 20g
- 香醋 1勺
沔阳三蒸的做法步骤
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步骤 1：
芋头切滚刀块，四季豆切长条，分别用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
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步骤 2：
腊肉肉切小块，用姜末，葱花，料酒，醋，胡椒粉盐腌制一个小时
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步骤 3：
把芋头裹米粉码在盆底，豇豆裹米粉放芋头上面，腊肉裹米粉放最上面，素菜米粉裹少一点，肉裹多点，把姜末，大蒜末铺在面上。
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步骤 4：
上锅蒸90分钟。
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步骤 5：
出锅图
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步骤 6：
淋点香醋，葱花，因为孩子小不能吃辣，所以单独调了碗辣椒。没有这顾虑的可以直接加辣椒粉。自己蒸的没有酒店蒸的颜色好看，不过自己吃太油了也不好。
小贴士
哈哈，其实显示图片是拍的仙桃当地酒店做的，最后一张才是自己做的。肉类可以用五花肉，也可以用鱼来做，我这里其实就加了两块鱼，素菜还可以用土豆，白萝卜，黑木耳。
出差去了趟仙桃，感觉沔阳三蒸被他们做的出神入化，他们可以用任何食材做沔阳三蒸，还可以先蒸后煎，抑或先蒸后炸，回家后实在想念那个味道，自己做了一次聊以安慰，亲们有机会一定亲自去仙桃好好品尝哦！
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