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蜜汁叉烧收藏
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所需食材
- 梅花肉 600g
- 绵白糖 30g
- 生抽 10g
- 盐 1g
- 料酒 50g
- 蚝油 15g
- 柱候酱 5g
- 麦芽糖 30g
- 蜂蜜 10g
- 水 20g
- 叉烧酱 50g
- 白胡椒粉 1g
- 五香粉 1g
蜜汁叉烧的做法步骤
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步骤 1：
梅花肉洗净擦干，切成适合大小，除麦芽糖、蜂蜜、水之外其他材料混合搅匀，浇在肉块上按摩抓匀，放入冰箱冷藏一夜。中间最好能翻面一次。
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步骤 2：
腌制好的肉块放在烤架上，放烤箱中层，下面垫烤盘和锡纸。预热200度，烤制35min，取出翻面，麦芽糖和蜂蜜加水混合加热10秒调成蜜汁，刷在肉块上，再入烤箱烤15min，再重复一次刷蜜汁，再烤10min，出炉放凉切片。
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步骤 3：
腌肉汁倒入锅中小火熬浓，吃的时候浇一勺在肉片上。
应各位要求上做法，因为是后补的，所以图片不全请谅解。
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