腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将米洗净泡半小时

• 步骤 2：

  芥蓝洗净，腊肠热水泡着备用（如果比较硬需要用蒸锅蒸15分钟）

• 步骤 3：

  砂锅刷层油

• 步骤 4：

  米和水的比例1:1，滴半勺油，开大火（不用盖锅盖）

• 步骤 5：

  待米收完水改成小火，盖锅盖闷5分钟左右。

• 步骤 6：

  在闷锅的过程可以准备食材：腊肠切片，姜切丝，葱切末

• 步骤 7：

  开盖在饭上放入姜丝，并快速放腊肠，盖锅盖再闷5分钟。这期间将芥蓝用另一个锅烫熟，记得放几滴油和少许盐，这样会让菜心更翠绿更有味哦～

• 步骤 8：

  调汁：耗油1勺，生抽3勺，也可根据个人口味，加少许糖和开水

• 步骤 9：

  时间到了开盖打入鸡蛋，把芥蓝拼好，撒点葱花，耗油汁倒入。盖上盖子继续闷两三分钟（鸡蛋半熟即可，看自己口味）

• 步骤 10：

  关火后可以再闷1分钟，再趁热用勺子将饭搅拌，半熟的鸡蛋口感更好哦～

• 步骤 11：

  锅巴程度刚刚好，好脆～好香～