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咖哩蟹收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 咖哩块 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
咖哩蟹的做法步骤
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步骤 1：
梭子蟹洗干净,打开个盖子,把里面的腮去除,用牙刷把腮下面的那块刷干净,沥干水分.
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步骤 2：
把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块),在切口处沾上少许干淀粉待用.
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步骤 3：
洋葱半个洗净切成小丁.
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步骤 4：
烧热锅,放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅.
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步骤 5：
净锅,放油,入洋葱,姜片,葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水一起翻炒),把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻,加盐,鸡精,白糖调味,盖上锅盖煮一会儿,开盖,家里有椰奶我加了点进去,最后用湿淀粉勾个薄芡出锅.
小贴士
1.咖哩块我用的是过程图中那种,行云推荐的,一盒可以分成六块好像.
2.切洋葱的时候把刀和洋葱在水龙头下冲一下,切的时候就不那么爱流泪了
最近梭子蟹吃的比较多,前面买的都比较大而且很新鲜,所以都蒸着蘸醋吃.平时都早上去买菜,这次下午接了小哲再去买,梭子蟹只有个子比较小,而且在水里好像也没啥劲道了.
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