香煎青鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净

• 步骤 2：

  用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片

• 步骤 3：

  在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天

• 步骤 4：

  热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了

• 步骤 5：

  一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎

• 步骤 6：

  两面都煎熟就可以了

• 步骤 7：

  香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉

• 步骤 8：

  细节图

• 步骤 9：

  细节图

• 步骤 10：

  细节图