白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水入锅，开中火，排骨焯水

• 步骤 2：

  水不要煮开，看到有点小气泡就关火，那个筷子搅拌一下排骨，让那个血水出来

• 步骤 3：

  焯水后的排骨洗净

• 步骤 4：

  这里我会把看得到的油切掉（避免蒸的时候太多油脂）

• 步骤 5：

  切掉油后下盐

• 步骤 6：

  下酱油

• 步骤 7：

  下玉米淀粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀，放一边腌制20分钟

• 步骤 9：

  白萝卜去皮洗净切小块

• 步骤 10：

  白萝卜放底下，腌制好的排骨放上面（这里不用下盐了，腌制好的排骨带味了）

• 步骤 11：

  高压锅里放个小架子，加水，以不淹没小架子即可

• 步骤 12：

  把排骨放下去

• 步骤 13：

  我还加了一个盘子倒扣（这里防止高压锅的水蒸气进入到排骨里面串味）

• 步骤 14：

  盖盖子焖煮，听到高压锅煮的声音出来后，再中火焖煮15分钟

• 步骤 15：

  里面不用加水，白萝卜煮出来后有水分，这样白萝卜蒸排骨就好了