油焖冬笋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  冬笋去掉老根和笋衣后切成段，放开水中，加盐焯水7分钟左右，多煮一下去除涩味和过多草酸钙

• 步骤 3：

  下宽油（也就是多放点油），加姜片煸香

• 步骤 4：

  放入笋段煸至表面略焦后下冰糖、老抽、生抽炒匀

• 步骤 5：

  加适量水放入锅中，盖上锅盖小火焖5分钟左右继续大火翻炒将汁收干后出锅

• 步骤 6：

  继续大火翻炒将汁收干后出锅