猪肉薄饼【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉堆成小山状，加2g盐，中间挖洞，少量多次加入120g热水和面，揉成面团。

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜醒5分钟左右。

• 步骤 3：

  肉末里加3g盐、少许生姜粉、花椒粉调味，滴几滴料酒去腥，用手抓上劲。

• 步骤 4：

  放入葱花抓匀，最后加麻油增香。

• 步骤 5：

  面团搓成长条，切成80g/个的剂子。

• 步骤 6：

  剂子压扁填入肉馅再收口，从中间往外轻轻按压，使肉馅在中心均匀分布。

• 步骤 7：

  擀平成厚度为3毫米的圆形薄饼，不重叠摆放防止粘，可以略微撒些面粉。

• 步骤 8：

  热锅倒油，油温四五成热时下饼，来回翻面，煎至两面金黄。

• 步骤 9：

  煎好后放在吸油纸上吸去多余的油。

• 步骤 10：

  黄金脆饼已经很诱人，咬下去还能吃到夹心肉馅，意料中的美味吃到口中依然有惊喜！