小贴士

1、平时能买到的面粉一般都是中筋面粉，家中调配可以按照高筋面粉：低筋面粉=1:2的比例混合，当作中筋面粉用，效果是差不多的。
2、和面的时候要用热水烫开面筋，这样做出来的饼更软。
3、薄饼擀好后，为了防粘可以撒些面粉，但不能撒多，不然煎出来的饼容易粘牙。