【单结千层酥皮面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  配方：面粉500克、白糖50克、鸡蛋一个50克、自制酸奶200克、盐6克、蜂蜜10克、酵母6克、黄油50克。 片状黄油150克。 先将配方中除片状黄油外所有材料搅拌和面。

• 步骤 2：

  和至能拉开大片面膜。

• 步骤 3：

  擀压成长方型， 放入保鲜袋中， 冰箱冷藏一晚上。

• 步骤 4：

  第二天取出。

• 步骤 5：

  排气后， 包入片状黄油， 我一直没专门买片状黄油， 可以用保鲜袋将黄油切片融化一点， 再擀压成合适大小的片状。

• 步骤 6：

  用面团包好片装黄油。

• 步骤 7：

  用走锤擀开。

• 步骤 8：

  三折一次。松弛15分。

• 步骤 9：

  擀开。

• 步骤 10：

  四折一次，松弛。

• 步骤 11：

  再擀开， 边缘黄油还是略有些漏了。 上下面沾上白砂糖。 切成宽1.5、长27厘米的长条。

• 步骤 12：

  全部切好， 边缘有些短也不要紧。

• 步骤 13：

  取出一条， 打个单结， 若是能擀得再长些， 打个8字结应该更漂亮。

• 步骤 14：

  全部做好。

• 步骤 15：

  松弛发酵2小时， 现在天气冷了， 这个面硬， 当然要看面团的状态。

• 步骤 16：

  烤箱上层230度、下层200度， 烤13-14分钟。

• 步骤 17：

  出炉。

• 步骤 18：

  热量满满、能量满满。