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红炖羊肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 羊肉 1500g
- 胡萝卜 2根
- 葱姜蒜 若干
- 花椒大料香叶八角 若干
- 料酒 若干
- 老抽 生抽 酱油 白糖 醋 若干
红炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉剁块洗净 开油锅葱姜蒜爆香 入羊肉块炒至至断生，期间加入料酒去腥膻 添水没过羊肉块 加老抽生抽糖醋盐调味 胡萝不切滚刀块一并入锅炖煮 大火煮开撇去浮沫再煮 添入八角桂皮香叶 大火炖一小时至羊肉酥烂 人不要离开锅子随时观察不要烧糊 待肉酥烂即可关火出锅装盘 热气腾腾鲜美馋人的红炖羊肉就做好了
小贴士
羊肉是鬼食，容易耗掉，三斤实得不到两斤
